Comptabilité d'un traiteur ou d'un food truck

La restauration cumule des ventes à emporter, de la consommation sur place et des prestations événementielles, qui ne relèvent pas toutes du même traitement.

Vente de marchandises ou prestation de service

La vente de plats préparés relève de la vente de marchandises (compte 707), tandis qu'une prestation traiteur avec service sur place s'apparente à une prestation de services (compte 706). En micro-entreprise, ces deux natures ne relèvent pas des mêmes seuils.

Le véhicule aménagé

Un camion ou une remorque aménagée constitue une immobilisation importante, à amortir sur sa durée d'usage, distincte des charges de fonctionnement quotidiennes.

Les charges courantes

• Matières premières et consommables
• Emplacement et droits de place
• Carburant et entretien du véhicule
• Assurance professionnelle

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Débit

Colonne de gauche. Elle augmente notamment un actif ou une charge selon le compte utilisé.

Crédit

Colonne de droite. Elle augmente notamment un produit, une dette ou les capitaux propres selon le compte.

Écriture équilibrée

Le total des débits doit toujours être égal au total des crédits.

Pièce justificative

Facture, relevé ou document qui explique l'origine et le montant de l'opération.

Référence officielle : obligations comptables de l'entrepreneur individuel.